拦截器（Interceptor）是一种在应用程序中用于拦截、处理和修改请求和响应的组件或模块。在很多框架和开发平台中都存在拦截器的概念，包括Java的Spring框架、Android的OkHttp库等。
拦截器通常用于在请求被处理之前和响应被返回之前执行某些额外的逻辑或功能。它们可以用于日志记录、身份验证、授权、异常处理等方面。
在Java开发中，可以使用不同的技术或框架来实现拦截器，比如：
1.Java Servlet中的过滤器（Filter）：过滤器是Servlet规范提供的一种拦截器，它可以在请求到达Servlet之前预处理请求，或在响应返回到客户端之前对响应进行后处理。过滤器可以用于各种任务，如参数校验、编码解码、日志记录等。
2.Spring框架中的拦截器（Interceptor）：Spring框架提供了拦截器接口（HandlerInterceptor），可以用于在请求被处理前和处理后执行特定的操作。通过实现该接口，可以定义自己的拦截器，并配置在Spring MVC应用程序中，用于处理请求的前后逻辑，如身份验证、记录请求日志等。
3.OkHttp库中的拦截器（Interceptor）：OkHttp是一个用于处理网络请求的库，它提供了拦截器机制。通过实现OkHttp的Interceptor接口，可以在发送请求和接收响应之前对其进行拦截和处理。这可以用于添加请求头、修改请求参数、处理响应数据等。